蜂蜜百香果做法 腌制果茶简易教程
发布时间：2026-11-06 15:56:43 编辑： 来源：
导读 蜂蜜百香果核心就是把百香果果肉和蜂蜜分层腌制，做成可以长期冷藏保存的果蜜，饮用的时候舀一勺兑水冲调，酸甜清爽，是家常自制果茶热门做
蜂蜜百香果核心就是把百香果果肉和蜂蜜分层腌制，做成可以长期冷藏保存的果蜜，饮用的时候舀一勺兑水冲调，酸甜清爽，是家常自制果茶热门做法。这个做法能成功的原因，是蜂蜜本身有高渗透压抑菌作用，可以延长百香果保存时间，同时中和百香果本身强烈的酸涩感，但是制作全程容器和工具必须无水无油，一旦带入生水油污，蜂蜜百香果很容易发酵变质起泡，百香果挑选成熟皱皮果香气更浓，比例可以根据自己酸甜喜好调整，除了泡水，还可以搭配苏打水酸奶，用途比较灵活。
食材准备
| 食材 | 用量 | 选择要点 |
|---|---|---|
| 百香果 | 8 到 10 个 | 成熟饱满，表皮微皱香气更足 |
| 蜂蜜 | 300 克左右 | 普通纯蜂蜜即可，不要结晶严重结块蜂蜜 |
| 密封玻璃罐 | 1 个 | 提前开水烫洗，彻底晾干，无水无油 |
详细制作步骤
1 处理百香果，百香果外皮清洗擦干，对半切开，用勺子把里面果肉籽全部挖出来，放进干净大碗。
2 处理罐子，玻璃罐用沸水烫洗消毒，倒扣晾干，确保罐内没有残留水珠和油污，这一步是蜂蜜百香果保存的关键。
3 分层装罐，罐底先铺一层蜂蜜，然后倒入一层百香果果肉，再继续铺蜂蜜，重复分层，最后顶层一定要用蜂蜜盖住百香果果肉，隔绝空气。
4 密封冷藏，盖紧盖子，放进冰箱冷藏腌制 24 小时以上，蜂蜜充分渗透融合之后，蜂蜜百香果就可以取用。
5 冲调饮用，每次用干净无水勺子舀取，一杯温水或者常温水加 1 到 2 勺蜂蜜百香果，搅拌均匀即可，水温不要超过 40 摄氏度，高温会破坏蜂蜜活性营养。
关键技巧说明
酸甜比例，喜欢偏酸就减少蜂蜜，喜欢甜口增加蜂蜜，基础参考比例百香果果肉和蜂蜜大约 1 比 1，做蜂蜜百香果可以灵活微调。
取用工具，每次挖蜂蜜百香果必须使用干净无水勺，带生水进去会快速发酵，出现气泡酒味就是已经发酵变质，不能继续食用。
保存时长，冷藏状态下做好的蜂蜜百香果建议 2 到 4 周内吃完，不建议常温久放。
拓展用法，蜂蜜百香果除了泡水，还可以淋在酸奶，加入苏打水做成气泡饮，也可以搭配冰块做成冷饮。
【常见问题】
问题 1 蜂蜜百香果做法做好之后有气泡是坏了吗
回答 1 蜂蜜百香果出现大量气泡还有酒味，就是发酵变质，原因一般是容器带生水或者取用时勺子沾水，这样的蜂蜜百香果不建议继续饮用。
问题 2 蜂蜜百香果做法可以常温保存吗
回答 2 蜂蜜百香果不推荐常温存放，常温很容易发酵，做好之后必须放冰箱冷藏，冷藏才能延长蜂蜜百香果保存时间。
问题 3 蜂蜜百香果做法能用开水冲吗
回答 3 蜂蜜百香果不建议开水冲调，高温会让蜂蜜营养受损，还会让百香果风味变苦，蜂蜜百香果优先用 40 度以下温水冲饮。
问题 4 蜂蜜百香果做法没有蜂蜜可以用白糖代替吗
回答 4 蜂蜜百香果可以用白糖替代，但是白糖没有蜂蜜抑菌效果，做好之后保存时间会变短，风味和原版蜂蜜百香果也会有差别。
【免责申明】
本文为家常自制饮品参考，蜂蜜含糖量高，糖尿病人群需谨慎食用，对百香果或者蜂蜜过敏人群禁止食用。
猜你喜欢
热点推荐
闽公网安备35090202000574号