贵州发布“黔式”营养餐食谱

该食谱涵盖小学、初中两个学段，提供早、中、晚三餐各20周的定量搭配方案，共计40周带量食谱，可灵活组合，满足春季学期不同学校、不同供餐模式的需求

2026年5月18日，在全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动启动仪式上，贵州省正式发布《义务教育学生春季学期“黔式”推荐带量食谱(试行)》。该食谱由贵州省疾控中心受省卫生健康委、省教育厅委托牵头编制，旨在推动全省校园营养餐从“吃得饱”迈向“吃得安全、营养、科学、健康”。

“黔式”食谱以农村义务教育学生营养午餐推荐食谱为基础，结合贵州本地食材禀赋、学生营养现状及贫血防控需求，明确了五大编制原则：

营养科学、靶向干预：对标国家膳食标准，适配不同学段生长需求，强化铁与维生素C协同供给，助力贫血防控。

本土适配、黔味特色：融入折耳根、豌豆苗等本地食材及酸汤等传统饮食，兼顾春季时令。

实操可行、常态长效：食材易采购、成本可控、加工简便，适配农村学校食堂，可保障常态化供餐。

安全健康、清淡烹调：严守食品安全底线，以蒸、煮、炖等方式保留食材营养。

兼顾接受、家校协同：食谱贴合学生口味，联动家校普及健康膳食知识。省疾控中心主任黄艳在发布时表示，青少年正值长身体、长知识的关键期，吃得直接关系到孩子们的体质强弱与智力发展。

启动仪式上还发出“家庭营养餐桌”倡议，呼吁优化营养搭配、改进烹饪方式、科学冰箱贮存。活动现场设置营养咨询、义诊等互动环节，专家针对学生开展一对一膳食指导。活动期间，贵州将围绕“营养餐桌 家庭健康”主题，陆续开展营养健康咨询、科普进社区进学校等系列宣传活动。

【常见问题】

问题1：“黔式”营养餐食谱的适用对象是谁？

回答：“黔式”食谱适用于贵州省义务教育阶段的小学生和初中生，涵盖早、中、晚三餐各20周的定量搭配方案，可满足春季学期不同学校、不同供餐模式的需求。

问题2：这份食谱有什么地方特色？

回答：食谱融入贵州本地食材，包括折耳根、豌豆苗等，以及酸汤等传统饮食，兼顾春季时令特点，体现“本土适配、黔味特色”原则。

问题3：食谱如何帮助改善学生贫血问题？

回答：食谱对标国家膳食标准，强化铁与维生素C的协同供给，通过科学配餐助力学生贫血防控，这是五大编制原则中的核心内容之一。

问题4：学校如何获取并应用这份食谱？

回答：该食谱已由贵州省卫生健康委、省教育厅联合发布，学校可通过教育主管部门获取。食谱注重实操性，食材易采购、成本可控、加工简便，适配农村学校食堂。

【话题追踪】

2026-05-25 [贵州发布“黔式”营养餐食谱] 中国教育报

2026-05-25 [贵州发布义务教育学生春季学期“黔式”推荐带量食谱] 中国教育新闻网

2026-05-21 [2026年贵州省全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动正式启动] 新浪网

2026-05-19 [全民营养周|省疾控中心发布“黔式”带量食谱 守护学生营养健康] 贵州省疾病预防控制中心

2026-05-19 [全民营养周启幕 | 贵州发布义务教育学生“黔式”推荐带量食谱] 当代先锋网

2026-05-19 [2026年贵州省全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动正式启动] 贵州省卫生健康委员会